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알토란 530회에서는 식비 절감 프로젝트 ‘만 원의 밥상’ 편이 방송되었습니다. 김대석 셰프가 저렴한 콩나물로 만든 콩나물뭇국 레시피를 소개했습니다.
콩나물뭇국 만드는 법
재료: 콩나물 300g, 무 300g, 건다시마 2장, 청양고추 1개, 대파 1대, 새우젓 1큰술, 들깻가루 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 소금 1작은술, 물 1.4리터
1. 냄비에 물 1.4리터를 붓고 끓입니다. 2. 무는 5mm 두께로 썰고, 대파는 송송 썰어둡니다. (콩나물과 무를 1:1 비율로 사용)
3. 물이 끓으면 건다시마, 청양고추, 무를 넣고 2분간 끓입니다. 4. 이어서 콩나물을 넣고 4분간 더 끓입니다.
5. 이때 새우젓을 잘게 썰어 준비합니다. 6. 콩나물이 익으면 다시마와 청양고추를 건져내고, 새우젓, 다진 마늘, 소금을 넣어 간을 합니다.
7. 마지막으로 들깻가루와 대파를 넣고 한소끔 더 끓이면 완성입니다.
이 요리는 고소한 맛과 시원한 국물로 여름철에 특히 좋습니다. [MBN 알토란은 매주 일요일 오후 5시에 방송됩니다.]
출처 : 티스토리 피드
