알토란 530회에서는 식비 절감 프로젝트 ‘만 원의 밥상’ 편이 방송되었습니다. 이날 이상민은 저렴한 새송이버섯을 이용해 광어회와 유사한 고소하고 쫄깃한 식감의 새송이회를 만드는 법을 소개했습니다. 아래는 방송에 소개된 새송이회 레시피입니다.
새송이회 만드는 법
재료 준비
추천 콘텐츠
새송이버섯 3개, 소금 한 꼬집, 참기름 1큰술, 얼음물, 초장
1. 새송이버섯 3개의 갓을 제거하고, 2mm 두께로 얇게 썰어줍니다. (버섯 향이 강한 갓 부분은 찌개나 장조림 용으로 활용해 주세요!)
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2. 냄비에 물을 붓고 소금 한 꼬집과 참기름 1큰술을 넣어 끓여줍니다.
3. 물이 끓으면 썰어놓은 새송이버섯을 넣고 데치듯이 한두 번 저어준 뒤 바로 불을 꺼줍니다.
4. 1분간 담가둔 뒤 데친 새송이버섯을 건져 바로 얼음물에 헹궈줍니다. (찬물에 헹구면 더 쫄깃해집니다.)
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5. 완성 그릇에 보기 좋게 담아주면 새송이회 완성입니다. (이렇게 만든 새송이회를 회처럼 초장과 간장에 찍어드세요!)
[MBN 알토란은 매주 일요일 오후 5시에 방송됩니다.]
출처 : 티스토리 피드
