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알토란 529회에서는 국민엄마 김수미의 손맛 전수자들 편이 방송되었습니다. 이상민은 남은 간장게장 국물로 만든 만능어간장을 활용해 초간단 박대양념구이 만드는 법을 소개했습니다.
먼저 만능어간장을 만들기 위해 남은 간장게장 국물 500ml, 무 1/3개, 대파 1/2대, 양파 1/2개, 사과 1/2개, 청양고추 2개, 마늘 한 줌을 준비합니다. 냄비에 재료를 넣고 끓인 후 거품을 걸러내고 식혀서 유리병에 담으면 완성입니다.
이 만능어간장은 멸치볶음, 잡채, 각종 조림과 볶음 양념으로 사용할 수 있습니다.
다음으로 박대양념구이를 위해 반건조 박대 3마리와 만능어간장 3큰술, 맛술 2큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 청고추 1개, 홍고추 1개를 준비합니다. 박대를 손질한 후 양념장을 만들어 박대를 중불에서 노릇하게 구워 양념장을 발라 마무리합니다.
[MBN 알토란은 매주 일요일 오후 5시에 방송됩니다.]
출처 : 티스토리 피드
