알토란 526회에서는 가족 건강을 지키는 입춘 건강 밥상 편이 방송되었습니다. 유현수 셰프는 건강과 맛을 동시에 잡은 ‘버섯수란장’ 만드는 법을 소개했습니다.
버섯수란장 만드는 법
재료는 달걀 6개, 팽이버섯 1봉지, 새송이버섯 1개, 쪽파 3대, 청양고추 1개, 고추기름 2큰술입니다. 버섯맛간장에 필요한 재료는 생수 250ml, 진간장 100ml, 설탕 40g, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 불린 건표고버섯 2개, 불린 다시마 1장(5g)입니다.
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1. 냄비에 물과 재료를 넣고 10분간 끓입니다. 2. 끓인 간장에 채 썬 재료를 넣어버섯맛간장을 만듭니다. 3. 그릇에 고추기름을 바르고 간장을 부은 후 날달걀을 넣습니다. 4. 찜기에 넣고 3분(반숙) 또는 5분(완숙) 쪄줍니다. 5. 마지막으로 팽이버섯을 넣고 10초간 익히면 완성입니다.
[MBN 알토란은 매주 일요일 오후 5시에 방송됩니다.]
출처 : 티스토리 피드
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