알토란 527회에서는 보름맞이 정월대보름 밥상 편이 방송되었습니다. 배우 양희경은 누룩소금과 간젓장을 활용해 매콤한 감칠맛이 꽉 찬 고추지름장 만드는 법을 알려주셨습니다.
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고추지름장 만드는 법
재료로는 풋고추 16개, 청양고추 4개, 양파 1개, 다진 돼지고기 300g, 들기름 2큰술, 누룩소금 2큰술, 후추 약간, 간젓장 2큰술, 청주 2큰술, 식용유가 필요합니다.
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조리 방법
1. 풋고추와 청양고추, 양파를 잘게 다집니다.
2. 볼에 다진 돼지고기, 누룩소금, 들기름, 후추를 넣고 잘 버무려 밑간합니다.
3. 팬에 식용유를 두르고 밑간한 고기를 볶습니다.
4. 고기가 볶아지면 다진 양파와 고추를 넣고 함께 볶습니다.
5. 마지막으로 간젓장과 청주를 넣어 잘 섞고 약불에서 5분간 익혀줍니다.
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이렇게 만든 고추지름장은 반찬이나 국수 고명으로 좋습니다.
[MBN 알토란은 매주 일요일 오후 5시에 방송됩니다.]
출처 : 티스토리 피드
