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알토란 527회에서는 보름맞이 정월대보름 밥상 편이 방송되었습니다. 배우 양희경은 누룩소금과 간젓장을 활용해 매콤한 감칠맛이 꽉 찬 고추지름장 만드는 법을 알려주셨습니다.
고추지름장 만드는 법
재료로는 풋고추 16개, 청양고추 4개, 양파 1개, 다진 돼지고기 300g, 들기름 2큰술, 누룩소금 2큰술, 후추 약간, 간젓장 2큰술, 청주 2큰술, 식용유가 필요합니다.
조리 방법
1. 풋고추와 청양고추, 양파를 잘게 다집니다.
2. 볼에 다진 돼지고기, 누룩소금, 들기름, 후추를 넣고 잘 버무려 밑간합니다.
3. 팬에 식용유를 두르고 밑간한 고기를 볶습니다.
4. 고기가 볶아지면 다진 양파와 고추를 넣고 함께 볶습니다.
5. 마지막으로 간젓장과 청주를 넣어 잘 섞고 약불에서 5분간 익혀줍니다.
이렇게 만든 고추지름장은 반찬이나 국수 고명으로 좋습니다.
[MBN 알토란은 매주 일요일 오후 5시에 방송됩니다.]
출처 : 티스토리 피드
