알토란 528회에서는 남은 김칫소와 김치 국물을 활용한 ‘김칫소두루치기’ 레시피가 소개되었습니다. 이상민은 가성비 좋은 맛을 위해 김칫소두루치기를 만드는 법을 알려주었습니다. 다음은 방송에 소개된 김칫소두루치기 레시피입니다.
김칫소두루치기 만드는 법
재료 준비
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삼겹살 600g, 양파 1개, 대파 1대, 김칫소 1/2컵, 다진 마늘 2큰술, 맛술 4큰술, 설탕 2큰술, 들기름 3큰술, 후추 약간, 고춧가루 2큰술
고기 숙성 재료: 김치 국물 2컵, 맥주 1/2컵, 맛술 2큰술, 생강가루 한 꼬집
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1. 용기에 김치 국물 2컵, 맛술 1큰술, 생강가루 한 꼬집, 맥주 1/2컵을 넣고 잘 섞습니다.
2. 양념한 김치 국물에 삼겹살을 넣고 냉장고에서 하루 이상 숙성합니다.
3. 숙성한 삼겹살을 한입 크기로 잘라줍니다.
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4. 볼에 삼겹살과 양념 재료를 넣고 잘 버무립니다.
5. 달궈진 팬에 양념한 삼겹살을 넣고 5~6분 볶습니다.
6. 고기가 익으면 김칫소를 넣고 볶습니다.
7. 양파와 대파를 추가하고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
8. 마지막으로 고춧가루, 들기름, 후추를 넣고 볶아 김칫소두루치기 완성입니다.
[MBN 알토란은 매주 일요일 오후 5시에 방송됩니다.]
출처 : 티스토리 피드
