알토란 528회! 이상민 궁셰프의 김칫소두루치기로 입맛 폭발시키기!

알토란 528회에서는 남은 김칫소와 김치 국물을 활용한 ‘김칫소두루치기’ 레시피가 소개되었습니다. 이상민은 가성비 좋은 맛을 위해 김칫소두루치기를 만드는 법을 알려주었습니다. 다음은 방송에 소개된 김칫소두루치기 레시피입니다.

김칫소두루치기 만드는 법

재료 준비

삼겹살 600g, 양파 1개, 대파 1대, 김칫소 1/2컵, 다진 마늘 2큰술, 맛술 4큰술, 설탕 2큰술, 들기름 3큰술, 후추 약간, 고춧가루 2큰술

고기 숙성 재료: 김치 국물 2컵, 맥주 1/2컵, 맛술 2큰술, 생강가루 한 꼬집

1. 용기에 김치 국물 2컵, 맛술 1큰술, 생강가루 한 꼬집, 맥주 1/2컵을 넣고 잘 섞습니다.

2. 양념한 김치 국물에 삼겹살을 넣고 냉장고에서 하루 이상 숙성합니다.

3. 숙성한 삼겹살을 한입 크기로 잘라줍니다.

4. 볼에 삼겹살과 양념 재료를 넣고 잘 버무립니다.

5. 달궈진 팬에 양념한 삼겹살을 넣고 5~6분 볶습니다.

6. 고기가 익으면 김칫소를 넣고 볶습니다.

7. 양파와 대파를 추가하고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.

8. 마지막으로 고춧가루, 들기름, 후추를 넣고 볶아 김칫소두루치기 완성입니다.

[MBN 알토란은 매주 일요일 오후 5시에 방송됩니다.]