알토란 525회에서는 설날 특집으로 가문의 밥상 편이 방송되었으며, 이상민이 남은 잡채를 활용한 칼칼한 잡채찌개 만드는 법을 소개했습니다.
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잡채찌개 만드는 법
재료로는 남은 잡채 200g, 잘게 썬 김치 1컵, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 멸치육수 500ml, 참기름 1큰술이 필요하며, 양념 재료로는 고추장 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술이 있습니다.
조리 과정은 다음과 같습니다:
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- 대파와 청양고추를 송송 썰어줍니다.
- 냄비에 참기름과 잘게 썬 김치를 넣고 김치가 투명해질 때까지 볶습니다.
- 김치가 투명해지면 멸치육수와 양념 재료를 넣고 끓입니다.
- 남은 잡채를 추가하고 다시 끓입니다.
- 마지막으로 대파와 청양고추를 올리면 완성입니다.
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이 잡채찌개는 남은 재료를 활용할 수 있는 훌륭한 방법입니다.
[MBN 알토란은 매주 일요일 오후 5시에 방송됩니다.]
출처 : 티스토리 피드
