콩부각 만드는 법
알토란 524회에서는 영양 가득한 콩을 활용한 간식, ‘콩부각’ 만드는 법이 소개되었습니다. 이 방송에서 이상민이 가성비 좋고 고소한 맛을 즐길 수 있는 콩부각 레시피를 알려주었습니다. 아래는 방송에 소개된 콩부각 레시피입니다.
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재료 준비
호랑이 콩 200g, 소금 1작은술, 건식 멥쌀가루 3큰술, 식용유
양념 재료: 맛소금, 설탕
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콩부각 만드는 단계
- 볼에 깨끗하게 씻은 호랑이콩 200g과 소금 1작은술을 넣고 잘 섞어 밑간을 해줍니다. 콩의 종류는 취향에 따라 선택할 수 있습니다.
- 지퍼팩에 옮겨 담고 건식 멥쌀가루 1큰술을 넣어 고루 묻힌 후, 스프레이로 물을 6~7번 뿌려줍니다.
- 다시 건식 멥쌀가루 1큰술을 넣고 고루 묻혀준 뒤 스프레이로 물을 6~7번 뿌립니다.
- 또한, 건식 멥쌀가루 1큰술을 넣고 골고루 묻혀줍니다. 총 3회 반복합니다.
- 김이 오른 찜기에 실리콘 패드를 깔고 쌀가루에 버무린 호랑이콩을 넣어 뚜껑을 닫고 중불에서 10분간 쪄줍니다.
- 찐 콩을 면포에 두고 2시간 건조합니다.
- 건조한 콩을 달군 기름에 넣고 잘 저어가며 노릇하게 튀깁니다.
- 튀긴 콩부각을 체에 걸러 기름을 빼고, 취향에 따라 설탕과 맛소금을 추가해 섞어주면 완성입니다.
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[MBN 알토란은 매주 일요일 오후 5시에 방송됩니다.]
출처 : 티스토리 피드
