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이번에 소개할 레시피는 겨울 바다의 진미, 토마토맛간장이에요! 🍅 이 간장은 토마토의 향과 감칠맛이 살아있어서 다양한 요리에 활용할 수 있답니다. 이상민 셰프가 방송에서 알려주신 레시피를 바탕으로, 간편하게 따라 할 수 있는 방법을 공유할게요.
### 재료 준비하기
토마토 2개, 양파 1/2개, 대파 1대, 마른 표고버섯 4개, 고추씨 한 줌, 간장 2컵, 물 1컵, 맛술 1컵이 필요해요. 이 재료들은 쉽게 구할 수 있으니 장보기에서 걱정할 필요 없답니다. 😊
### 조리 과정
1. 중탕기에 물 600ml를 붓고 내솥을 올려주세요.
2. 토마토는 잘 씻어 사등분하고, 표고버섯은 물에 불려서 썰어준답니다.
3. 내솥에 간장, 물, 맛술, 대파, 손질한 토마토, 표고버섯, 양파, 고추씨를 넣어요. 이때 간장은 양조간장이나 진간장 모두 가능하니 취향에 맞게 선택하세요!
### 요리하기
4. 재료를 모두 담은 후, 압력 뚜껑을 잘 닫고 보양찜 강을 선택한 뒤 요리를 시작해요.
5. 2시간 후, 압력 표시봉이 내려가면 압력추를 젖혀 남은 수증기를 빼고 뚜껑을 열어주세요.
6. 마지막으로 건더기를 걸러내면 토마토맛간장이 완성되요! 🎉
이번 레시피는 알토란 522회 방송을 바탕으로 만들었어요. 매주 일요일 오후 5시에 방송되는 MBN 알토란에서 새로운 요리 아이디어를 찾아보세요! 👩🍳
개인적으로는 이 간장이 여러 요리에 활용할 수 있어서 너무 좋아요. 예를 들어, 볶음밥이나 샐러드 드레싱으로 사용하면 정말 맛있답니다. 주의할 점은 조리 시간이 정확해야 맛이 더욱 깊어진다는 거예요.
이제 토마토맛간장을 만들어서 맛있는 겨울 요리를 즐겨보세요! 🍽️
