253회 신상출시 편스토랑에서 류수영은 집에서 간단하고 경제적이면서도 맛있는 초간단 간장게장 만드는 법을 소개했어요. 방송에서 소개된 레시피를 공유할게요! 😊
간장게장 만들기
(냉동 꽃게 5~6마리 기준 레시피입니다.)
재료 준비
냉동 암꽃게 5마리, 대파 2대, 양파 1개, 생강 1개, 깐 마늘 한 줌, 건고추 반 주먹, 물 2리터, 참치액 6큰술, 진간장 3컵(600ml), 설탕 1컵(200ml), 미림 1컵(200ml), 식초 2큰술, 시판 쌍화탕 1병(100ml)
배너 안에서 가격, 후기, 배송 정보를 바로 확인해보세요.
1. 대파는 3cm 길이로 썰고, 양파는 채썰고, 생강은 편으로 썰어주세요.
2. 예열된 냄비에 썬 대파, 양파, 생강, 깐 마늘을 넣고 갈색이 될 때까지 볶아줍니다. (채소를 볶아야 감칠맛이 극대화돼요!)
3. 마늘이 갈변하면 물 2리터, 진간장 3컵, 설탕 1컵, 미림 1컵, 참치액 6큰술, 식초 2큰술, 건고추를 넣고 끓여줍니다. (계량이 중요해요! 물 양이 맞지 않으면 간이 틀어질 수 있어요.)
4. 끓으면 중불로 줄여 5분 더 끓인 후 불을 끄고 식혀줍니다. (식으면서 맛이 깊어져요!)
5. 냉동꽃게는 미지근한 물에 씻어 해동시킵니다. (뜨거운 물에 씻지 않도록 주의해요!)
6. 씻은 꽃게는 키친타올로 물기를 닦고, 다리 끝부분을 잘라줍니다.
7. 밀폐용기에 게 등딱지가 아래로 향하게 담고 위에 채반을 올려주세요. (이렇게 하면 간장물이 잘 스며들어요!)
배너 안에서 가격, 후기, 배송 정보를 바로 확인해보세요.
8. 채반 위에 식은 간장물을 부어줍니다. (채소 진액도 꼭 짜내서 넣어주세요!)
9. 여기에 쌍화탕을 부어 섞어줍니다. (쌍화탕이 비린내를 잡아주고, 맛을 풍부하게 해줘요!)
10. 커피잔 같은 그릇으로 게를 눌러 간장물에 잠기게 하고 뚜껑을 덮어주세요.
11. 이 상태로 냉장고에서 3일간 숙성시킵니다. (3~5일 이내에 먹는 것이 중요해요!)
12. 숙성된 간장게장을 먹기 좋게 잘라서 그릇에 담고, 어슷하게 썬 고추를 얹어주세요.
13. 마지막으로 깨와 참기름을 뿌리면 밥도둑 간장게장이 완성됩니다! (고추와 깨, 참기름은 꼭 넣어주세요!)
[신상출시 편스토랑은 KBS2에서 매주 금요일 오후 8시 30분에 방송됩니다.]
