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259회 신상출시 편스토랑에서 남보라는 칼칼하고 풍미 가득한 버터백합탕 레시피를 공개했습니다. 이 레시피는 버터와 백합의 조화로 깊은 맛을 자랑합니다.
버터백합탕 만드는 법
재료는 백합 900g, 대파 1/2대, 청양고추 2개, 마늘 5알, 가염버터 15g, 소주 100ml, 물 200ml, 올리브유, 후추입니다. 해감 재료로는 물 1리터와 소금 35g이 필요합니다.
1. 백합을 물에 씻습니다.
2. 물 1리터와 소금 35g을 섞어 30분 이상 백합을 해감합니다.
3. 대파를 송송 썰고, 청양고추와 마늘도 썰어 준비합니다.
4. 팬에 올리브유를 두르고 마늘과 대파를 볶아 파기름을 만듭니다.
5. 해감한 백합을 넣고 가염버터를 추가합니다.
6. 버터가 녹으면 소주와 물을 붓고 끓입니다.
7. 국물이 졸아들면 청양고추를 넣고 1~2분 더 끓입니다.
8. 완성된 국물에 후추를 뿌려 마무리합니다.
(페페론치노를 추가하면 색다른 매운맛을 즐길 수 있습니다.)
[신상출시 편스토랑은 KBS2에서 매주 금요일 오후 8시 30분에 방송됩니다.]
출처 : 티스토리 피드
