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깻잎피클 만드는 법
259회 신상출시 편스토랑에서 남보라는 고기와 함께 먹으면 맛있는 깻잎피클 만드는 법을 공개했습니다. 이 레시피를 참고하여 깻잎피클을 만들어 보세요!
재료 준비
깻잎 30장, 무 1/3개, 홍고추 1개, 사이다 500ml
식초물 재료: 식초 150ml, 소금 1큰술, 설탕 3큰술
만드는 방법
- 무 1/3개를 깻잎과 동일한 길이로 자르고 일정한 크기로 채 썰어줍니다.
- 깻잎 30장은 씻은 뒤 꼭지를 제거하고, 홍고추 1개는 어슷하게 썰어줍니다.
- 손질한 깻잎 위에 무채를 적당량 올리고 돌돌 말아 밀폐용기에 넣어가며 쌓아줍니다. (깻잎말이가 풀리지 않도록 깻잎 끝이 아래로 향하도록 합니다.)
- 볼에 설탕 3큰술, 소금 1큰술, 식초 150ml를 넣고 잘 섞어 식초물을 만들어줍니다.
- 깻잎말이를 담은 용기에 식초물, 사이다 500ml, 어슷 썬 홍고추를 넣습니다. (사이다의 탄산이 피클의 숙성을 도와줍니다.)
- 깻잎말이가 푹 잠기도록 종지로 눌러준 뒤 뚜껑을 닫고, 냉장고에 넣어 2~3일 숙성시킵니다.
이로써 깻잎피클이 완성됩니다. 방송은 KBS2에서 매주 금요일 오후 8시 30분에 방영됩니다.
출처 : 티스토리 피드
