MBN의 인기 요리 프로그램 ‘알토란’ 529회에서는 국민엄마 김수미의 손맛 전수자들 편이 방영되었습니다. 서효림은 시어머니 김수미에게 배운 쫀득하고 매콤한 풀치조림 레시피를 소개했습니다.

풀치조림 만드는 법

준비 재료는 반건조 풀치, 꽈리고추, 썬 홍고추, 진간장, 맛간장, 다진 마늘, 생강, 설탕, 참기름, 조청, 통깨 등입니다. 풀치 세척을 위해 베이킹파우더와 식초도 필요합니다.

조리 과정

1. 반건조 풀치의 등지느러미를 제거하고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
2. 베이킹파우더와 식초를 섞은 물에 30분 담갔다가 씻어냅니다.
3. 냄비에 물과 양념을 넣고 풀치를 넣어 40분간 끓입니다.
4. 꽈리고추를 넣고 뚜껑을 덮은 채로 30분에서 1시간 익힙니다.
5. 마지막으로 조청, 참기름, 통깨, 썬 홍고추를 넣고 몇 분 더 익히면 완성입니다.

[MBN 알토란은 매주 일요일 오후 5시에 방송됩니다.]