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알토란 529회에서는 국민엄마 김수미의 손맛 전수자들 편이 방송되었습니다. 서효림은 김수미 선생님께 전수받은 생새우장의 익힌 버전인 새우간장조림 만드는 법을 소개했습니다. 방송에서 소개된 새우간장조림 레시피를 정리해 보았습니다.
새우간장조림 만드는 법
재료 준비
새우 20마리, 쑥갓 60g, 미나리 60g
양념장 재료: 물 1리터, 맛간장(홍게간장) 1국자, 진간장 2국자, 맛술 2큰술, 매실청 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 2큰술
1. 냄비에 물 1리터와 양념 재료를 넣고 끓입니다.
2. 양념장이 끓으면 손질한 대하 20마리를 넣고 약 15분 이내로 끓여 익힙니다. (식감 유지를 위해 15분을 초과하지 않도록 주의)
3. 마지막으로 미나리와 쑥갓을 적당한 크기로 썰어 넣으면 새우간장조림이 완성됩니다.
[MBN 알토란은 매주 일요일 오후 5시에 방송됩니다.]
출처 : 티스토리 피드
