서효림의 비밀 레시피! 무시래기지짐으로 건강과 맛을 한 번에!

알토란 529회에서는 국민엄마 김수미의 손맛 전수자들 편이 방송되었습니다. 서효림은 무와 시래기를 좋아하셨던 시어머니에게 대접하고 싶었던 요리로 무시래기지짐 만드는 법을 소개했습니다.

무시래기지짐 만드는 법

재료로는 삶은 시래기, 무, 청고추, 홍고추, 고춧가루, 다진 마늘, 멸치다시마육수가 필요합니다. 시래기 밑간 양념으로는 된장, 참치액젓, 매실청, 들기름, 다진 대파, 간장, 다진 마늘을 사용합니다.

1. 냄비에 멸치, 다시마, 밴댕이, 쌀뜨물을 넣고 끓여 육수를 만듭니다.

2. 볼에 삶은 시래기와 양념 재료를 넣고 잘 버무려 밑간합니다. 이렇게 하면 시래기에 간이 잘 배입니다.

3. 냄비에 밑간한 시래기를 깔고 큼직하게 썬 무를 올립니다.

4. 무가 잠길 정도로 육수를 부어줍니다.

5. 고춧가루와 다진 마늘을 넣고 무가 물러질 때까지 끓입니다.

6. 무가 투명해지면 어슷하게 썬 홍고추와 청양고추를 올려 완성합니다.

[MBN 알토란은 매주 일요일 오후 5시에 방송됩니다.]