생활의 달인 975회에서는 일본 가정식 오므라이스의 달인과 그의 식당인 충남 천안의 ‘상야식당’을 소개했습니다. 이곳은 일본 후쿠시마 출신의 주인이 어머니의 레시피로 만든 오므라이스와 햄버거스테이크를 제공합니다. 오므라이스는 포슬포슬하고 촉촉하며, 햄버거스테이크는 육즙이 가득한 미트볼 사이즈로 제공됩니다. 함께 나오는 한국 반찬들은 주인의 한국인 시어머니에게서 전수받은 레시피를 따릅니다.
주요 비법 중 하나는 오믈렛을 만들 때 프라이팬의 온도를 145도로 맞추고, 하루 숙성한 표고다시마물과 우유, 전분을 섞어 달걀 비린내를 제거하는 것입니다. 밥은 베이컨, 양파, 파와 함께 볶아내고, 물과 쌀의 비율을 1:1로 하여 살짝 질게 지어줍니다.
상야식당의 메뉴는 오므라이스 10,000원, 치즈오므라이스 12,000원, 오므라이스 & 햄버그 13,000원, 치즈오므라이스 & 햄버그 15,000원입니다. 영업시간은 수요일부터 토요일 오전 11시 30분부터 오후 2시까지이며, 위치는 충남 천안시 서북구 성환읍 성환1로 263에 있습니다.
방문자들은 음식의 맛과 인테리어, 친절한 서비스에 대해 긍정적인 평가를 하고 있으며, 특히 오므라이스의 부드러운 달걀과 햄버거스테이크의 풍미에 감탄하고 있습니다.
출처 : 티스토리 피드
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