알토란 528회 기적의 김치 밥상
이번 방송에서는 이모카세 김미령 셰프가 김치와 제철 해산물을 활용한 3가지 레시피를 소개했습니다. 그중 한 가지 레시피인 촉촉한 홍합살과 굴이 들어간 바삭한 김치전을 소개합니다.
김치전 만드는 법
재료 준비
필요한 재료는 김치 200g, 홍합·굴 육수 3 국자, 청양고추 1개, 대파 1대, 밀가루 2컵, 다진 마늘 1큰술, 식용유, 삶은 홍합살과 굴, 그리고 약간의 밀가루입니다.
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조리 방법
- 볼에 밀가루, 홍합·굴 육수, 썬 김치, 대파, 청양고추, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 김치전 반죽을 만듭니다.
- 새로운 볼에 삶은 홍합살과 굴, 밀가루를 넣고 잘 버무립니다.
- 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 달궈줍니다.
- 기름이 달궈지면 김치전 반죽을 올리고 넓게 펼쳐줍니다.
- 밀가루에 버무린 홍합살과 굴을 골고루 얹습니다.
- 전 가장자리가 노릇해지면 잘 뒤집어가며 부쳐서 완성합니다.
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홍합·굴 육수 만드는 법
끓는 물에 손질한 홍합과 굴을 넣고, 육수가 한소끔 끓으면 건져내면 육수 완성입니다. 굴과 홍합은 껍질을 제거합니다.
[MBN 알토란은 매주 일요일 오후 5시에 방송됩니다.]
출처 : 티스토리 피드
