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겨울 바다의 진미, 간장양념꼬막을 소개할게요! 🐚 이 레시피는 방송 “알토란”에서 소개되었어요. 특히 벌교의 정통 꼬막을 재현한 맛집에서 알려준 비법이랍니다.
꼬막 손질과 삶는 법, 그리고 간장양념꼬막 만드는 법을 알아볼까요? 맛있는 꼬막을 손쉽게 즐길 수 있는 방법을 자세히 설명해 드릴게요! 😊
재료 준비
새꼬막 1kg, 물 1.5리터, 소금 2큰술, 양파망이 필요해요. 양념 재료로는 간장, 다진 대파, 고춧가루, 설탕, 참기름을 준비해 주세요.
간장양념꼬막 만드는 법
1. 양파망에 새꼬막을 넣고 묶은 후, 비벼서 이물질을 제거해요. 🧼
2. 깨끗하게 헹군 후, 스테인리스 볼에 물과 소금을 넣고 섞어주세요. 이 단계에서 이물질이 빠져 나와요!
3. 볼을 검정 봉지로 덮고 냉장고에 1~2시간 해감해 주세요. 이물질을 더 제거할 수 있어요!
꼬막 삶기
4. 냄비에 물을 붓고 끓으면 손질한 꼬막을 넣어주세요. 기포가 생기면 바로 건져내는 게 포인트예요! ⏱️
5. 꼬막이 벌어지지 않도록 살짝 데치면 육즙이 가득해져 더 맛있답니다! 🥳
6. 껍데기를 제거하고, 대파, 간장, 설탕, 고춧가루, 참기름을 넣고 잘 섞어주면 간장양념꼬막 완성! 🍽️
[MBN 알토란은 매주 일요일 오후 5시에 방송됩니다. 이 레시피로 맛있는 겨울 바다의 진미를 즐겨보세요!]
